宍道湖産　しじみソバ（1300円）

たまごトッピング

今日はこの限定が気になっていたので訪問してしまいました。
10:40頃着と少し遅かったかなと思ったがP.P.でした。迷うことなくこちらをオーダー。

鋭角的な塩が来たあとにふわっとしじみ。後半になればしじみが前に出てくる。
しじみとあさりのわんたんが面白かった。プチプチこりこり不思議な食感。メンマもしゃきしゃきこりこりしてて音が頭に響きます。
あおさや昆布の茎もいいアクセントになってました。
しじみと聞くと二日酔いの時にって感じですがこの一品はそんな感じではないです。

きたがわ初のしおそばらしいですがよかったです。