高山鶏泡白湯ラーメン（1500円）

飛騨地鶏・飛騨豚を７時間煮込んで、濃厚なのにあっさりした自家製スープ。麺は店内に製麺機を設置し、自家製麺している。国産小麦と厳選小麦を季節や温度に合わせて水分調整した、コシのあるプリプリの出来立て生麺