豚鶏濃厚つけ麺（1200円）

本日の麺活は4月21日(火)グランドオープン！
新店舗のレギュラー麺でこちラ🍜

『麺や零』さ〜ん💁‍♂️

『豚鶏濃厚つけ麺¥1,200』
『麺大盛り¥200』
『ライス(小)¥200』

先ず特筆したいのが麺！
数種の北海道産小麦で製麺された特注平打ち麺は、
噛んだ瞬間にフワッと広がる小麦香。
締め過ぎずコシも適度でチュルンとした喉越しがサイコー😆塩で食すとより一層小麦感も際立つ😋
つけ汁は所謂マタオマとは一線を画しており、
乳化した味わい深さにカエシの足し算が整えられており、酸味のないクリアな豚や鶏が前に出てからの、マイルドな上品さを体現してくれる、調和とインパクトの結び付けが実に技巧的💯
締めはスープ割りからの、お決まりご飯ドボン！
オペが落ち着けは限定もスタートするとの事。
オープンおめでとうございます㊗️
坂口店主&スタッフさん本日も素敵な1杯ご馳走様でした〜🙏🎶