あごダシ中華そば大(¥800)+チャーシュー(¥250)+味付玉子(¥100)+メンマ(¥150)

先日に引き続きリピート訪問です。
開店と同時に入りますが、10分後には満席で外待ちができていました。
太平楽さんはラーメンと名のつく物は太麺、中華そばと名のつく物は細麺、あごだしと名のつく物はあごだし、あごだしと名の付いていない物は煮干しだし、量は小で普通の並盛り、中で他店の大盛り位の量があります。
今日は太平楽さんで二回目の細麺をいただきます。
固めでとお願いしましたが、食してみると🤔、柔らかい訳ではありませんが固茹ででもない？　これがこのお店の固茹でなのだろうか？　敢えて確認はしませんでしたが。　そのせいか大はハンパない量なので、最後は麺が伸びてきます。
ただ小麦の風味は太麺よりも細麺の方が豊潤に感じます。
チャーシューは二種類でバラ肉は炙っているので香ばしく、トロトロで旨味も充分。モモ肉？の方は固めの歯応えがあるタイプ。しかしバラ肉と比べてと旨味が劣ります。ここはバラ肉の方が旨い😋
相変わらず塩分は強めのスープですが、他のお店よりはまだ塩分抑え気味。　細麺も美味しいが、やっぱり太平楽のスープには太麺の方がマッチするように思います。
ご馳走様でした❗️🤗