冷麺（ひやめん）（850円）

今日は2ヶ月に1度の井上記念病院での定期検診。
血液検査を終えると診察までの合間を縫って中華そば ます嶋さんへ。
未食の冷麺（ひやめん）850円、ばけ（替え玉）小200円をいただきました。
キンキンに冷えたスープは魚介がブワァっと鼻腔を抜けた後、鶏の旨味が押し寄せるなかなか豪快なもの。おろし生姜やあおさ海苔が更に夏の涼しさを演出。
村上朝日堂の細麺は冷水で締めるならあと15秒くらいは茹でて欲しいかなぁ。ザクザク食感が粉っぽさとギリギリの境界線上。しなやかな麺でも絶対美味しいと思うのだけど、それは個人的嗜好の勝手な話です。
〆のバケは相変わらず出色の旨さ。一味とお酢で味変しながら一気にごちそうさまでした❗️
美味しかったです‼️