特製醤油ラーメン（1500円）

滋賀の名店「ラーメン与七」で
長年修業した店主が
新たにオープンさせたスリルさんに
お邪魔しましたァー
券売機にポルチーニ芳ると記してあった…
スープには鶏・豚・猪・魚介などを
合わせた複雑な旨味のスープと
なっておるよーです…いゃ〜珍しい
チャーシューにも猪のお肉が
使ってあるよーな気がしましたー
そんでポルチーニってなんだー？
調べてみたぞー
イタリアンで使われる食材で
松茸、トリュフに次ぐ世界３大キノコの
ひとつとの事…
スリルさんの様な特に淡麗系の塩・醤油ラーメンや、濃厚な鶏白湯との相性が抜群だって…
ラーメンといゃ〜鶏油だと思ってたけど
ポルチーニオイルも芳醇な香りがあり
これもありだなぁーと感激…
チャーシューも色々と工夫されており
ますが燻製鶏チャーは俺には
合わないかなぁー
全体的に出来の良いラーメン🍜
美味かった…