味玉 昆布水つけ麺(塩)（1170円）

食べログEAST百名店2025🥢

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★＜数量限定＞ミニ丼(和出汁香るほぐし肉飯)🍚¥350
★キリン赤星(中瓶)🍺¥500

㊗️初•3931WORKS.🍜

《 thoughts 》
素材の旨みをじっくり時間を掛けて抽出した芳醇な地鶏出汁(丸鶏•鶏ガラ•手羽先•背ガラ)のsimpleな構成ながらコラーゲンをたっぷり含んだ滋味深い旨味🐓黄金色に輝く鶏油(比内地鶏)の香りとコクを引き立てミネラル感溢れる5種の塩(海塩•岩塩など)をblend奥ゆかしい出汁感で魅せる塩ダレ(サバ節•アジ節•アゴ煮干し•イタヤ貝)は丸みのある味わいで確りと輪郭を現す洗練された清湯つけ汁🥢白身の滑らかな口当たりに濃厚な半熟の黄身が溶け出す味玉🥚しっとりと水々しくsoftな低温鶏モモに燻香するsmokyな赤身と脂身バランス良い吊るし焼き豚肩ロース2種の叉焼🥩和みある円やかな出汁に道南がごめ昆布水の程良い粘度に浸る華麗なS字を描き整えた麺線は硬質で麺肌しなやかな舌触りに自然な啜り心地良き"菅野製麺"中細S麺がfitするUNITEDグループの系譜を受け継ぐサラブレッド夫婦の一杯😋

👬🏻待ち人数:4名👭🏻※店内待ち4名
🍜待ち時間:20分⏰

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【TRYラーメン大賞】2025-2026
🎖新店大賞•総合第2位
🏅しょう油部門 新人賞第4位
🏅しお部門 新人賞第2位
🏅つけ麺部門 新人賞第3位

【食べログ】
🎖ラーメンEAST百名店2025

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