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はいね
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宇宙軒 本店
北海道
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みそバターチャーシュー(1300円)
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せっかく岩見沢まで来たということで、連食、宇宙軒さん。
一令さんといい、ふるきさんといい、みそらーめんの名店は厨房に女性がたくさんいらっしゃる構成だ。
チャーシューうまい!
薄切りロースチャーシューが多くて、途中から食べきれるか不安でした。ぎりぎり。
バターも量がすごい。
溶け出すとまろやか風味が広がっていく。
デフォルトで味噌の塩味はかなり強めなので、バターで中和するか、ライスでバランスとって食べるかが正解な気がします。
あと、少量ですが白菜が入っていたのも嬉しかった。野菜トッピングあったら、頼む人は増えそうだが、お店としてはチャーシューに魂全振りしてる感じ。
西山製麺だけど、ツルツル、縮れは強くないタイプの細麺でした。麺量はそこまででもない。
あとはメンマ、ネギ、玉ねぎと目立たないシンプルな構成。卓上おろしニンニクは、マストです。
とにかく、丼に咲くチャーシューの花びらを、一度は体験してほしい一杯。