焼干し中華そば しょうゆ（850円）

vol.150

函館で塩以外のラーメンを食べるのは初めて。星龍軒も行けずじまいで閉店。が、お店はそれだけではありません。初めてのこちらは無化調自家製麺のお店。優しい風味のベースのスープにむつ湾産ひらこの追い出汁を加え、さらに風味豊かに。仕事の真面目さと丁寧さを感じる一杯。