ラーメンmicro(厚切り焼豚のせ)（1300円）

ミスチル聴きに大阪まで🐕💨


メニューの説明文に偽りなし。

『しっかり味の醤油らーめんです。
何事にも捕われず醤油本来の旨味や苦味、酸味や塩味の全てを許したらーめんです』

尖ったラーメン。
めちゃくちゃに主張する醤油だからこそ分かる変化のさま。

序盤の香り、カドのあるしっかりした塩味や酸味、もちろん旨味…温度変化で感じ方もかなり変わる。

最後が1番ウマい。
次の大阪出張ではmacroにするか、手前のつけ麺にするか…