京小麦の収穫祭2026 10食限定 酒と鶏と蛤の冷し昆布水つけ麺（1600円）

酒の飲めない少食の小職にはハードルが高そうな限定でしたが完全にアルコールは飛ばしていると言う店主の言うことを信じてオーダー😅😅

鶏清湯のコラーゲンでトロットロのつけ汁にはアルコールを飛ばした日本酒と九十九里産の蛤の旨味がギュギュと詰まってます😁日本酒の香りが少し苦手な少食の小職は一口目からやや及び腰でした😅

京小麦100%の細目の平打ち麺は麺帯を締めまくってしばき倒して可能な限り薄く仕上げて瑞々しさを醸してます😁決して加水を上げた瑞々しさではないのは製麺士電さんの腕ですね😁😁

喉越し咀嚼時の跳ねっ返り等啜って楽しい麺でした!!

九十九里産の蛤は大ぶりで3個ご提供頂けます!!山椒塩もお出し頂けるのでお好みで楽しめます😋出汁の旨味が半端なくエエ感じです❢

この山椒塩は麺にダイレクトにつけても楽しめますよ😋

最後は残った昆布水でスープ割りしてKSZZ😋😋😋

余韻の蛤の旨味も楽しんでください😋😋😋

ご馳走様でしたm(_ _)m