支那そば（600円）

青森市橋本で午前3時まで営業しているラーメン店。飲み屋街からは少し外れていて昼の営業もある。煮干し焼き干し出汁のあっさりスープは芳ばしく少々の苦味が心地よい。五所川原の丸山ラーメンを思い出した。多加水の自家製麺はぷりぷりの食感で、支那そばは細麺、醤油ラーメンは中太麺と使い分けているらしい。中太麺も食べてみたい。