豚骨煮干しそば

限定です。
鯛も惹かれたのですが、煮干しです。
写真を見た時に、清湯と思ったのですが、実際はセメント系の白湯ですね。
ただ、思ったより煮干しのネガな部分は出ておらず、スッキリとした口当たりです。旨いね。
背脂が大きめに浮かべてあり、ちょっと苦手かなぁ。好みでしょうね。良い背脂は使ってそうです。
次回は鯛を食べてみたいです。