KKM（交響麺）（750円）

夜営業は何度か伺っていますが、お昼は初めてで限定の交響麺をニンニクトッピング、カイワレ少なめで頂きました。



麺と具材が盛り付けられた後に、丼の中央に豚骨ベースのタレがかかって完成。このタレが美味しい！背脂醤油ですが重くなくあっさりです。醤油も絶妙なバランス。


麺は中太麺。冷水で締めていますが、その後少し温めていて、タレとよく合います。


具材は挽肉、うずら、カイワレ、ネギ。それぞれ良い仕事しています。



最後にお酢を入れて完食。


冷やしでもなく熱いわけでもなく、油そばともまぜそばとも言いがたい、まさにKKMでした。ご飯も頼めば良かった。
美味しかったです。すいません、夜のメニューより好きかも。


ごちそうさまでした。