鴨のつけそば 大 特製（1200円）

三鷹の人気店“鶏そば 山もと”。こちらは、“焼鳥 山もと”のランチタイムのみの営業。カウンター15席のゆったりとした空間。奥には広々とした日本酒セラーも‼️ オーダーしたのは、今月末までの限定『鴨のつけそば 大』を特製で。鴨せいろ風のつけ麺❣️

キラキラと輝くつけ汁は、じんわりと優しい和風出汁に鴨の風味を纏わせた醤油味❣️ 鴨の旨味十分ながら、とても食べやすくて美味しい😋

麺は、北海道産小麦と全粒粉を練り込んだストレート細麺。絹のように滑らかな舌触りの麺。冷水でしっかりと〆られ、適度な歯応え、啜り心地が最高💯

トッピングは、麺の上に鴨ロース5枚、味玉、ツルムラサキ、三つ葉。つけ汁の中に鷄つくね、ねぎ。鴨ロースの柔らかさと旨みが最高に美味しい😋 染み加減抜群の味玉、旨味の塊の鷄つくね、独特の風味の旬のツルムラサキなど逸品揃い‼️

和食の達人だから作れる和のつけ麺‼️ さすがのレベルの高さです⬆︎ 夜の焼鳥も絶品揃い💓