久留米ラーメン・久留米スペシャル（1650円）

　「そごう千葉」の秋の九州物産展の後半に出展。久留米といったら、トンコツ発祥の地。１３時４０分に到着。１０人程の行列。土曜日なので、流石に混んでいる。１５分で食券を購入。久留米ラーメン・久留米スペシャルをPayPayでお願いする。直ぐに、席に通される。
　１５分で着丼。スペシャルなので、トッピングは豊富。あおさ海苔はタップリ。有明産の海苔が萎れてスープに浸かってるのは残念。トンコツスメルが鼻腔を擽る。
　スープを啜る。円やかなトンコツスープ。呼び戻しで炊いているので、アッサリだが豚の旨味は強い。カエシは、九州らしく甘目の醤油を使っているんだろうな。
　麺は、博多に比べると加水率が高めの中細ストレート麺。柔目のツルモチ食感。
　具は、薄くスライスされた豚バラロールチャーシューが５枚。脂身のバランスはよいが、冷たすぎたのがとょっと……。幅広のメンマがタップリ。柔目で味も薄め。有明産の海苔が１枚。あおさ海苔がタップリ。トンコツスープと海苔って、意外と相性がよい。半分に切られた味玉が２つ。黄身は程よい半熟。薬味は、青葱。
　テーブルには、胡麻・紅生姜・にんにく醤油が置かれていたので、途中で投入する。胡麻と紅生姜は、必須だなぁ。
　ずっと１０人程の行列ができていた。