T-Nagashi
麺屋 一燈
東京都
特製濃厚魚介つけ麺(中盛)(1450円)
前回いつ来たか忘れたぐらい久しぶりな訪問。 EPARKが導入されてて事前予約しておいたので、ほぼ待ちなしで入店。 つけ汁の味そのものは他でも食べられるようなものだと思うけど、食べ進めるにつれて更に美味しくなるという、他では考えられないような感覚になった。 おそらく、麺の湯切りがとんでもなく丁寧で、つけ汁への影響を最小限に食い止められているのが、その差になってるのかなと。 麺そのものも心の味に変わって更に美味しくなったような。