背脂中華（700円）

燕三条系の背脂醤油。
魚介は抑え目に、良くも悪くも敷居の低い燕三条系といったところ。
大脂にしても比較的食べやすく、見た目ほどこってりしない。
ぺろりと食べられる一杯となっている。