中華そば（1000円）

福山の名店に初訪問。
美味しい中華そばが頂けるお店。

スープ
名古屋コーチンがベースで、
醤油のコクと旨味が凝縮された
出汁の味も感じる奥深い味わい。
スープの色は濃いめだが、
意外にあっさりしていて
レンゲが止まらない。
スープを覆う鶏油が実にいい！
まさに、鶏と醤油の旨さを
最大限に引き出した一杯。

麺
低加水の自家製細ストレート麺。
コシがあって、表面はツルツル
喉越しもいい。

チャーシュー
3種類が乗っていて、中でも
鶏モモ肉を炭で焼いているのか、
香ばしくてジューシーで、
たまらなく旨い。

そして、スープを飲み尽くす。

中華そばは、奥が深い。
今日も最高な一杯に出会えた。

ごちそうさまでした。