比内地鶏の濃厚あいもりつけ麺（2000円）

京小麦の収穫祭限定

日曜の朝、雪降ってるから家に籠るつもりが限定の京小麦つけ麺が今日までのアナウンス。
名古屋にいる頃は京小麦イベント行ったことなかったが、ケッタで数分のこちらならハードルは低い。
早めに開くのは知ってたのに、11時ジャスト着で中待ち3人。
直後にすぐ座れたが、店主から距離があり調理が見にくいのが悲しい。

まずは京小麦からひと啜り、おいしい。
繊細な口当たりのツルツル食感で小麦が香る、これはうまい！
山椒麺は平打ちの太麺でモチッとした歯応えとコシを楽しめる。
昆布水のトロミはそこそこで麺の旨みの邪魔しない。
帆立、蟹の塩、実山椒それぞれだけで食べても口内で様々な旨みが溢れる。
比内地鶏の白湯つけ汁は味濃いめで、五分つけくらいがちょうど良くとてもおいしい。
炭焼きチャーシューはかなりのレアめ、スープで加温すれはとろけるような食感になりめちゃくちゃうまい！
比内地鶏のモモチャーシュー冷たいので、つけ汁加温でジューシーにしてとんでもなくうまい！
キャラメルメンマも程よい繊維感でとてもおいしい。
麺を食べ終える頃にはつけ汁冷え切ってるが旨みは持続、昆布水を加えて完飲でフィニッシュ。

大満足！
完成度高すぎる…
あいもりの麺はそれぞれ200gくらいか、結構なボリュームで腹パンになる。
食べてる時は当然ながら、退店後の旨みの余韻が凄かった。
店主の接客やスタッフへの接し方は素敵としか言いようがない。
次こそは牛醤油を食べよう。