にぼしおらーめん

#極麺青二犀
#にぼしおらーめん
#香ばしいかおりのつるしやきﾁｬｰｼｭｰ

スープは煮干し4種類を使用した出汁に
鶏出汁を合わせたＷｽｰﾌﾟ
透明感のあるｽｰﾌﾟながら煮干しの旨味は
濃密で尚且つ癖・臭みは一切無し。下支え
となる鶏出汁とのﾊﾞﾗﾝｽにも優れる。
麺は自家製の低加水細ｽﾄﾚｰﾄ綺麗な白色に
惹かれる硬めの茹で具合でﾊﾟﾂﾊﾟﾂと食感に
優れこのタイプの麺が大好きでドンピシャ
滑らかさ歯触りよく分厚い旨味の清湯に合う
トッピングの一つ一つに拘りを感じた
大満足の一杯。
作り手の心の篭った…見栄え･香り･味･食感
統一感全てが計算し尽くされた脱帽の完成度
旨いが過ぎる☺️

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