ネギ玉しょうがの和え玉（400円）

濃厚煮干しそばを食べ切る前に、ネギ玉しょうがの和え玉（400円）の声かけをしました。

満席で注文が多い中、スムーズなオペレーションで待たずに提供して頂きました。卵黄が目を引きますね。よーく混ぜて、啜ります。めんは平打ちでやや波打ったもの。生姜の爽やかさとネギ類の香りが濃厚になりすぎずに、良いバランスです。

濃厚煮干の汁にもつけてみましたが、この和え玉はそのままが美味しいと思いました。最後は卓上のレモン酢をかけてさっぱり完食。

次回はつけ麺を頂こうかな。ご馳走さまでした♪