Titan
麺屋 湊
山梨県
つけ麺 2玉(1000円)
鯖とイリコの出汁が効いた醤油ベースのつけ麺。 スープは鯖とイリコの出汁が効いており、独特な旨味がある。醤油ベースだが塩気はそこまで強くなく、豚肉の油分と刻みネギの甘さが相まってまろやかな味わい。 麺は冷締めされた麺で、コシがあって美味。 麺自体の味は強くなく、スープにマッチしていて良い感じ。 スープは油分が多いのにもかかわらず、冷締めされた麺でぬるくなってもクドくならないのが良い。 定期的に食べたくなる一品。