昆布水つけそば（1830円）

麺屋 Smile
昆布水つけそば　大盛　¥1,830

尼崎まで行ったので久しぶりに立ち寄りました。

自家製切刃18番の麺は粘度のある昆布水に浸かっており美味しく頂けました。

つけ汁は美味しいですが特徴なく昆布水割りしたら、最後は重たくなって来ました。
この麺、このつけ汁なら薄めの昆布水か魚介系水にすればもっと上品に仕上がると思います。

味変アイテムやスライスレモンは賛否両論あると思いますが沢山ありすぎて味がボヤける感があります。

桐麺出身の山田店主の益々の進化に期待します。

✨perfect✨

兵庫県尼崎市東園田町4-9-1