あさみラーメン（1050円）

青竹手打ち拉麺 あさみの「あさみラーメン」は、共栄ラーメンののれん分けらしく、佐野ラーメンの王道をしっかり受け継いだ一杯。
まず目を引くのは、澄んだ黄金色のスープ。一口すすると、あっさりとした口当たりの中に、鶏ガラの旨みがじんわり広がる。派手さはないが、毎日でも食べたくなるような滋味深さがあり、「これぞ老舗系の味」と思わせてくれる安心感がある。
青竹手打ちの麺は、不揃いなちぢれが特徴で、ツルっとした喉ごしと程よいコシが絶妙。のれん分けならではの製法が活きていて、小麦の風味もしっかり感じられる。スープとの絡みも良く、最後まで飽きずに食べ進められる。
チャーシューは肉の旨みがしっかり残るタイプで、噛むほどに味が広がる仕上がり。半熟の味玉はとろりと濃厚で、スープにコクをプラス。ナルトやメンマ、刻みネギといったシンプルな具材も、どこか懐かしさを感じさせる構成だ。
全体としては、共栄ラーメンの流れを汲む“正統派佐野ラーメン”でありながら、あさみならではのバランス感も光る一杯。奇をてらわない美味しさが、じんわり心に残るラーメンです。