生姜中華そば（980円）

透明感あるスープは塩ではなく白醤油。
針生姜の爽やかさが動物系のスープに
キレをもたらし、やや細めの平打ち麺を
啜るたびに口の中に旨みが満たされていく。
意識しないうちに完食・完飲の一杯。