淳之助中華蕎麦（1200円）

10月31日「びんびん豚 坂戸店」 さんの跡地に「淳之助製麺食堂 入間総本店」さんの店主さんがオープンしたお店です♪
鶏ガラをベースに丁寧に炊いた清湯と煮干しや昆布を組み合わせた出汁を合わせたWスープに、醤油ダレのカエシの香ばしい風味を効かせ素材の旨味やコクを際立たせた、魚介強めのスープです！
自家製中太ストレート麺は加水率低めで、小麦が香り適度なコシと歯切れの良いパツ感があり、スープを吸って絡めます！
バラロール煮豚と レアチャーシュー、味の染みた半熟味玉と極太メンマ、有明の黒バラ海苔、刻み玉ねぎと青ネギがトッピングされ具だくさんに風味･彩り･食感のそれぞれでアクセントとなっています！
昔ながらの中華そばとは異なる、中盛り無料なのに並盛りにしてしまった事を悔やむ、美味しい一杯でした♡