らーめん+シビベジ（1100円）

2015年創業。

店主は「麺処 井の庄」系列の「濃彩麺 井の庄」で修行し、店長を務めた後に独立。
住宅街の11時〜16時という営業時間ながら、ひっきりなしにお客さんが並び、回転する人気店。

7種類あるらーめんと、8種類ある野菜×味つけを選べる独創的な営業スタイル。

今回は当店一押しの豚骨らーめんをベースにシビベジをトッピング。

ラーメンとトッピングの野菜×味つけはそれぞれ別皿で提供されるため、店主がこだわり抜き、旨みを存分に抽出した濃厚な豚骨スープを思う存分味わった後に、自分のペースでトッピングで味変ができる。シビベジはしっかり辛く、らーめんの量も味も食べ応え十分で大満足。

Xを見るに、店主はラーメン屋を天職としつつも、ボクシングとロックンロールへの愛が溢れていて、この日の店内BGMもTHEE MICHELLE GUN ELEPHANTだった。久々に聴いたなベイビー・スターダスト。