こってり上味噌中華そば（900円）

TKG(350円)とともに
初こってり。存外に素晴らしい！透明感の高いあっさり系のスープも素晴らしいが、鶏白湯のこってりも負けていない。全く臭みの感じられない出汁に、合わせ味噌ダレがマッチする。ほんのり酸味が感じられ、甘味と塩味のバランスが素晴らしく、滋味深い旨みがある。加水の少ないパッツン系の麺とのあいしよも良い。トッピングは玉ねぎの荒微塵と長ネギの小口切り、細く裂いたコリコリのメンマ、鶏モモのロールチャーシュー。どれも細部に拘る丁寧な仕事ぶり。思わずスープ完飲。TKGには細かい鰹節が乗り、特製タレを混ぜると卵の味の良さが良くわかる。後半、残ったご飯にスープをかけて茶漬け風に。これまたスープが美味しいから抜群の味わい。ごちそうさまでした。