miya808
自家製麺 牡蠣工房 Uguisu
神奈川県
大根牡蠣シジミラーメン(1120円)
牡蠣とシジミの出汁は強くないが、パツパツ細麺と相性良くキレの良い味。トッピング大根¥170は初めて。出汁を含んだまろやかなもの。しかしラーメンとベクトルが違うので一体感にかける。 チャーシューは低温調理の薄い大判のものが2枚。牡蠣1個もジューシーで美味しい。