開　KAI

モリンさんとのMIXコラボ。一望さんは初めて行きましたが、前回のモリンさんとのコラボ試作が絶品で期待大。30分程並びまして、初の連食。
まずは鴨豚骨塩の開から。香りがとても良いです。この濃厚な鴨豚骨を塩で味わうことで、鴨の味わい、豚骨の重厚感それぞれ鮮明に感じられました。チャーシューも柔らかく美味しい。アスパラもさっぱりして良いですね。アサリペーストで味の変化を楽しみ、玉ねぎで食感を楽しみ、ピンクペッパーで刺激を楽しみ、最後まで堪能しました。