淡麗鴨中華そば醤油（1000円）

岐阜市の鴨麺処 和に初来店。

岐阜市遠征で目的店がことごとく休業
近くにある評価の高いこの店に来店。

鴨の出汁で取ったスープに
鴨のチャーシューで鴨づくし
鴨好きにはたまらない。
平日13時来店。先客8割。

メニューは
中華そばが醤油、白醤油、ゆず醤油
期間限定でつけそばもある。
淡麗鴨中華そば 醤油1000円を注文。

カウンターのみの店内
いまだに感染防止アクリル板が設置してあり
かなり汚れていて気になる。
10分ほどで着丼。

まずはスープから
鴨でとってある出汁と鴨の油は
独特の旨味がある。
濃いめの醤油に甘味もありおいしい。

麺はしっかり歯ごたえのある
ストレート細麺で好きなタイプ。

鴨チャーシューは
厚くカットされた燻製レアチャーシュー
噛むと旨味は出るがかなり噛まないと
噛み切れない。
鴨チャーシューは数日前に
某ラーメン屋で何枚でも食べたくなる程美味い
フランス産鴨ローストチャーシューを
食べたところなので
どうしても比べてしまい少しがっかり。

ただ麺とスープがとても合っていて
あっという間に完食。
また食べに来たいと思う。
ごちそうさまでした。