• 魚介しぼり醤油(850円)

  • 乗継の合間に
    予想外に最後まで超アツアツのスープは、
    コッテリ系やドロドロ濃厚系ではないが
    濃口醤油と魚介系が効いた、味の強い一杯
    塩分も高いけど、喉が渇く一歩手前の強さ
    麺はツルプリプチっとやや固めな中太縮れ、
    スープの吸収が良く、後半は急速に軟化した

    具はワイルド風味の柔らかチャーシュー・
    大きな海苔・若干辛みを和えた柔らかメンマ
    半味玉・刻みネギ
    卓上の自家製スパイスの効きが良く、全体的に味の濃いメニュー構成なのか、と推察する