西の汁なし（1100円）

よく混ぜて手繰ると、ふわりと魚介の香りが立ち上がってくる。
タレは甘さとコクを併せ持ち、ひき肉の旨みとフライドオニオンの香ばしさが重なって、旨みの厚みがしっかり出ている。
中太麺がそれを余さず抱え込む。付け合わせに看板の醤油スープとひと口ライスが添えられ、三つを行き来しながら味を組み立てられるのも嬉しい。