特製魚介そば 麺大盛り（1350円）

日曜日11:25頃訪問。オープン5分前。
先客4人。後客続きすぐに満席から店内待ち発生。

スープは煮干しが香り濃厚な動物系がどっしりと支えるスープ。
煮干しの主張も強く美味しいスープ。
麺はやや平打ち気味のストレート太麺。
白頭鷲さんらしくしっかりとコシがあり小麦も香るとても美味しい麺。
具材はチャーシュー、メンマ、味玉、葱、刻み玉葱。
チャーシューば2種類。肩ロースと豚バラ。
肩ロースの方は大判で薄切り。赤身の旨味がしっかり感じられます。バラ肉の方はホロホロに煮込まれていて柔らかく脂の旨味が強い。

とても美味しいが麺が強すぎてややスープが負けたようなバランス。
個人的にはつけ麺の方が好き。