塩らぁ麺（1300円）

トリュフ塩変更（400円）

名店「神保町黒須」出身の店主が腕を振るう注目店。丼に顔を近づけた瞬間に放たれる、鼻腔を抜けるトリュフの香りが凄まじい。味はしっかりしつつクドさは皆無で、多幸感溢れる旨味が心地よい。
こだわりの自家製極細麺は小麦の風味が抜群だ。
出汁の染みたメンマや低温ローストチャーシューも完璧。
柑橘のレモンが爽やかに香り、気付けば完飲完食。
記憶に深く刻み込まれる至高の傑作だ。