先客は２人。中華そば醤油（手揉み中太麺）・ワンタン（シカとマッシュルーム）（1340円）

　今年の９月にできた新店。千葉中央駅から徒歩で１５分くらい。１３時２５分に到着。先客は２人。中華そば醤油（手揉み中太麺）とワンタン（シカとマッシュルーム）の食券をポチり。麺は、細麺は販売していなかった。カウンターに着く。BGMは、クラシカルなJAZZ。
　５分で着丼。やや濁った出汁感の溢れるスープに、好みの手揉みの中太麺が泳いでいる。
　スープを啜る。豚と鶏だろうか、濃厚な動物系の旨味が全面に来る。脂も結構浮いている。蛤や鰹などの魚貝の旨味や野菜の風味も感じる。重層的な旨味を重ねたコンソメのようなスープ。胡椒の辛味も結構効かせている。
　麺は、手揉みのよくきいた中太麺。ブルンとした啜り心地で噛むとモチッとしている。小麦感も強い。好きなタイプの麺。濃厚なスープに負けていない。
　具は、２種のチャーシュー。腿肉のチャーシューは噛むほどに美味い。豚バラ肉の炙りチャーシューは、ホロリと崩れる。トッピングしたワンタンは、皮がしっかり目。餡は、鹿肉とブラウンマッシュルーム。ジビエ感溢れて、面白い。メンマは柔らかめ。よい箸休めに。薬味は、九条葱。
　イタリアンからの転身らしい。確かに唯一無二のスープだった。駅から遠い立地で集客は大変そうだけど、頑張ってほしいなぁ。