特製しょうゆラーメン(ねぎ・メンマ抜き)（1450円）

5月24日(日)初来店。2024年5月15日(水)に
オープンした店、「中華そば 麺壁九年」の
3号店(因みに2号店は「麺や 麟子鳳雛」)。
西武新宿線「下井草」南口から徒歩2分。
実兄と一緒に開店前に行き、10時51分頃に
着いて、待ちは0人。開店は11時だけど、
10時56分に空けてくれた。共に一番人気の
「特製しょうゆラーメン　1450円」にし、
自分は麺大盛り(＋200円)に。合計金額は
3100円。スープの中にすりおろした生姜が
かなり入っているおかげで、生姜の風味が
キリッと効いた、味わい深い醤油スープ。
同じ「生姜醤油ラーメン」なのもあって、
どこか“元”百名店の「青島食堂」に近く、
似ていなくもない。麺は菅野製麺所の中太
縮れ麺、茹でる前に手揉みを加えている。
麺量は中盛り240gで、麺大盛りは320gも
ある為、食べ応えがある。チャーシューは
比較的に大きめで厚みがあって、味付けも
しっかりしていて、旨味もよく詰まってて
美味！それが5枚程入っているので満足。
ワンタンは中身が入っていない皮のみで、
味玉はマキシマム濃いたまごで、濃厚で、
色身はオレンジに近い。他はほうれん草や
ナルト、海苔が入っている。生姜と醤油の
バランスが良く、素晴らしい一杯だった。
スープも飲み干して完食＆完飲した。凄く
美味しかった！ご馳走さまでした！実兄と
共に、コレは「当たり！」だ。素晴らしい
「生姜醤油ラーメン」に出会えたな。