特製 塩と貝のラーメン（1030円）

三鷹の超人気店“ラーメン 健やか”で『特製塩と貝のラーメン』。今や地域を代表する人気実力店‼️

見た目の美しさで美味しさを確信するのは相変わらず‼️ やや濁りのある黄金色のスープは、大山鶏の丸鶏などの動物系とホンビノス貝、アサリなどの魚介系を合わせた、じんわりと滋味深い塩味‼️ 以前よりも貝メインにシフト⁉️ そして新しい塩ダレでさらに味わい豊かでバランス抜群↑ 五臓六腑に染み渡る美味しさ😋

麺は、国産小麦100%のストレートの細麺で、自家製麺。やや加水低めでパツンパツンとした食感と歯応え‼️ スープとの相性も👍

トッピングは、低温調理の豚と鶏チャーシュー2枚ずつ、味玉、穂先メンマ、カイワレ、ねぎ。生ハムのような食感ながら旨み抜群の豚チャーシュー、ブラックペッパーを効かせ、サックリと仕上げた鶏チャーシュー共にバカ旨❣️ 味玉はじめ、シャキシャキの歯応えが最高の穂先メンマも👌

常に進化を厭わない店主率いる、本当に素晴らしいお店💕💯