特製煮干し　雲呑2個（1100円）

直近の“赤青”にて、久しぶりに『特製煮干し』に雲呑2個付けて。来るたびに改良が重ねられているスープ❣️ 今回もとても楽しみ😋

正しく清湯のスープは、優しくじんわりと煮干しの旨みが感じられる醤油味。マイルドなニボニボ感で、バランスが良くとても飲みやすいスープ。かと言って十分な旨みとコク❣️

麺は、大成食品のストレートの細麺。適度な歯応えで、しなやかで滑らかな舌触り❣️ 啜り心地が最高💯 スープにバッチリの相性👍 麺線もじつに綺麗‼️

トッピングは、鶏むね肉チャーシュー2枚、低温調理の豚チャーシュー、そして煮豚。さらに味玉、ワンタン2個、太メンマ、バラ海苔、紫玉ねぎ。プリッとした食感が楽しめる鶏チャーシュー、レア感が抜群の豚チャーシュー。ホロホロと崩れるほど柔らかな煮豚。どれもが実に美味い😋 味玉も特別な山田養鶏のもの。黄身が濃くて味わいも濃厚‼️ ワンタンも肉餡が旨味たっぷりですごく美味い❣️ さらに食感の良いメンマなど逸品揃い‼️

肉の食べ比べができる充実の一杯👌さすがの美味しさと美しさ❣️ 旨いです😋 とにかく勉強熱心で、これからもとても楽しみなお店です💓