（限定）旭川ラーメン〜焦がしラード〜（850円）

ラーメンコンサルタントの渡辺樹庵さん
の旗艦店の渡なべに訪問。
今回の限定は北海道の旭川にある老舗
有名ラーメン店の味を再現したとのこと。
スープは魚介素材を焦がした独持な風味な
ラードと古くから伝わるWスープ。
魚介の味と動物系のコクがあるが、
スープが温いのが残念だった。
具は薄切りのチャーシューとネギとメンマ
とシンプルな構成。
麺は細縮れ麺で柔らかく好みから外れた。
今回の限定は個人的に残念だった。
でも当たりが多い渡なべの限定はこれから
も食べたいと思う。

大満足でした。