鰻と煮干＆鰻脂の和え玉

鰻使ったメニューと聞き、遠路はるばる訪店。
着丼すぐに香る鰻の存在感が半端ないですな。
ラーメン自体は、鰻と煮干しの個性がぶつかり合う感じ鰻の甘みらしきものも感じる。
和え玉の方は味覚が慣れてしまったのかそこまでの鰻を感じなかった。途中で烏賊酢を使用しつつ、完食。
通常のでも完成度高いのに、さらなる挑戦をされていて見習いたいと感じる一杯でしたね。