春桜ローストポーク白湯麺（1000円）

上野広小路の交差点にある比較的新しい店で、アプリ上の名称は「磯川ラーメン」となっているが、正しくは「牛骨拉麺磯川」

牛骨スープとローストポークを売りにしている。
比較的新しい店だが、繁盛している様子はない。

「磯川」などと歴史ある店と勘違いさせる名前の店だが、一番人気と謳う「ローストポーク特製牛骨ラーメン」が2580円と日本人なら敬遠しそうな価格設定なところを見ると、訪日観光客向けの店であろうと感じる。

牛骨スープの白湯と麻辣の2本柱と言ったところか。

今回オーダーしたのは新発売とされる「春桜ローストポーク白湯麺」

本来の価格は1580円だが、現在お試し期間中なのか1000円。

上記の2580円メニューも確かオープン当初は1000円だか1200円だかの価格で出していたので、新作は期間限定で安く提供し、期間後に「定価に戻す」という体で値上げをするのがこの店のやり方なのだろう。

しかしこのお試し期間、2580円のメニューは半額以下で売っても損益点を割らないという証明みたいなものだが、何故この様な売り方をするのだろう？飲食店ではこの様な売り方で呼んだ客は定着せず、定価に戻ったらもう頼まない、と言うのは定説だと思うのだが…。

さて肝心の味はと言うと、まずスープを雪平鍋でバチバチに温めているところを見ると、奥に大きな寸胴こそ見えはするものの、牛骨と水を足しながらグツグツ煮出す店ではないのかも知れない。

あと、テボで麺以外にモヤシを茹でている様だが、客席から見える位置でテボに菜箸を突っ込んでガチャガチャ音をたてながら掻き回すのは気持ち良いものではない。
あれは再考すべきと思うがいかはがなものか。

売りのローストポークはどんぶりの縁いっぱいに添えられ、見た目のインパクトはなかなか凄い。

ローストポークはローストビーフよりも脂が乗っている為、パサつきにくく、また極薄スライスでスープに浸しやすい為、ラーメンの具材としては良い状態だが、やや黒胡椒が強過ぎる印象。

スープは、豚白湯や鶏白湯よりもとろみが少なくあっさりしている牛白湯。
塩味は弱めだが、スープ単体としては悪くない味。

麺も縮れ気味の平打で白湯スープに良く絡む。

しかし上に乗る野菜(ほうれん草、モヤシ、三つ葉、ワケギ)が多過ぎる為、やや薄味に感じる。

スープ完飲後の後味は黒胡椒。