濃厚醤油　小（860円）

久しぶりに、にんにくと二郎系を欲す。
寒かったが、徒歩で行ける近所の天二郎へ。
コールは、にんにく、アブラ、あぶり。
あぶりは肉とアブラをバーナーで
あぶってくれる。
それと、LINE友達追加で定価100円の
トッピングの中から玉ねぎを選択。
麺は加水率が高め。もうちょい低い方が
小麦の風味感じていいかも。
スープも乳化具合がもう少し、、
豚は柔らかく食べやすい。
北海道の二郎系は全般的に
麺の加水率高め
乳化具合が今ひとつでスープにラードが
浮いてる場合が多い。
土地柄でしょうか。