鯛干潮らぁめん（1300円）

【麺屋 夢風】さんで、数量限定『鯛干潮らぁめん』を《半熟味付玉子》トッピングでいただきました。
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香味油の浮かぶ半濁した黄金色のスープ！麺の上には、豚肩ロースチャーシュー、皮付き豚バラチャーシュー、細かく刻まれた玉ねぎ、小口切りの青ねぎ、材木メンマ、半熟味付玉子がトッピングされています。
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熱々のスープをひと口含むと、心地よいキレ、そしてほのかな甘味のあるまろやかな塩の味わいの中で、鶏出汁に下支えされた鯛煮干しの香ばしさのある濃厚な旨味がふわっと広がり、身体の隅々にまで染み渡ります。
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自家製平打ち太麺はぷりぷり、もちもちで、喉越しが良いです。この麺がスープをしっかりと持ち上げてくれます。このスープをまとった麺は、心ときめく美味さです。そして食べ進める程に、鶏の味わいが存在感を示してくれます。
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それぞれの部位の良さが引き出された2種類のチャーシュー、薄味で歯ごたえよく仕上げられたメンマ、シャキッとした食感の玉ねぎ、味の染み込んだ半熟味付玉子がこの一杯に彩りを添えてくれます。
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最後は味わいつつスープを飲み干し、完食です。食べた後に口の中で鯛の旨味の魚群が泳ぎ回っています。記憶に残る一杯との出会いに感謝です。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚
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麺屋 夢風
〠649-6621
和歌山県紀の川市名手西野382

営業日：木曜～日曜日
定休日：月、火、水曜日
営業時間：10:30~13:30（ラストオーダー）ただし、売切れ次第閉店になります。