SNSで見てたので気になってたチャーシューが豚に変更。焼肉業態お休みする兼ね合いみたいですね。ただ我と俺の特徴である牛骨で牛脂で牛脂チャーシューがなくなるのは仕入れの関係も理解出来るけど少し残念な感じ。味が悪いとかではないんだけどね。
スープも試行錯誤してる感じがするなぁ…前より少しマイルド感があり、バランスは良くなってるけど尖りは弱くなってる。この辺は人によって感じ方も違うだろうし一長一短にはなり易いからなんとも。
唯一無二感がある牛骨二郎インスパイアで尖りの我と俺さん。
美味しくする為の試行錯誤、良い方向に向かって貰えたらええなぁ…🤔
