愛媛ホワイト（800円）

今日は京橋で昼からの自主研修。その前に検索して訪れた愛媛ん軒さん。もちろん初訪麺。パープルヘアの女将さんのワンオペでした。愛媛県出身らしい。夜は愛媛料理の居酒屋さんになるとのこと。オーダーは愛媛ホワイトをチョイス。まもなく着丼。
麺は中細のストレート麺でツルツルした舌触りで、鯛出汁の味噌白湯スープがよく絡みます。見た目より味噌もあっさりしていて鯛出汁の旨味を消していない。美味い！です。チャーシュー1枚、薄揚げ、鯛のほぐし身、ナルトが具材。鯛のほぐし身が香ばしく鯛感を増します。美味かったので思わず替え玉（150円）を追加オーダー。やや硬めで持ってきてくれた。アットホームな雰囲気がリピートしたくなる素敵なお店と女将さんでした。ごちそうさまでした。