塩鶏そば（800円）

2019-12-26

今日は花小金井駅踏み切りそばの『鶏そばムタヒロ』さんで『塩鶏そば』を食べて来ました。

【スープ】
鶏ガラの清湯スープと甘味たっぷりの鶏油。

【麺】
中細平打ち麺

【具】
鶏チャーシュー・細先メンマ・鶏挽肉・三つ葉・葱

【コメント】
国産の鶏ガラをゆっくり丁寧に煮出した濁りの無い清湯スープ。
鶏のうま味を生かすため、あえて香味野菜を使っていないらしい。
鶏の臭みも無い甘味たっぷりの鶏油を纏わせた中細平打ち麺は、啜る度にドゥルドゥルと音が出てしまうが最高に美味しかった。