つるちゃんらーめん（並150g）（900円）

今日は新規開拓でつけ麺屋しずく出身の方が独立したお店のつるちゃんラーメン@北四番丁さんへ初訪問。2026/05/19open。grand Openに訪問。

15時までとのことで14時頃に到着するとすでにスープ完売の札が。。。すると、スタッフの方が気づいてくださり、店主さまがラーメン一杯なら大丈夫です！とのことでなんとかギリギリセーフ。open初日からスミマセン。

入店してすぐの券売機で食券を購入しスタッフの方に食券をお渡しして案内された席に着席。今日はお初ということで店名にもなっているスタンダードなつるちゃんらーめん（並）をオーダー。チラシ持参もしくはインスタフォローで味玉のサービスも。

待つこと5分程で着丼。透き通った綺麗なスープが美味しそう。早速、麺からいただくと加水率低めのストレートの細麺はしなやかで完全なるパツっというよりは少しもち感もある食感で美味い。

スープは煮干しよりも鶏等の動物系の旨みと昆布等の乾物系の旨みが合わさったコク深くふくよかな甘みと旨みに煮干しをほんのりと感じる淡麗系の醤油清湯スープで香味油がコクを加えつつ熱さを納め美味。

途中、店主さまとお話ししていると煮干玉なるアイテムをレンゲ一掬いいただきスープに合わせると煮干し独特のほろ苦さが出て魚介感がマシウマ。

トッピングは厚みのあるホロやわバラチャーシュー、柔らかな穂先メンマ、長ネギ、海苔に半熟トロトロの味玉と優しい味のスープに良く合う。

最後に鶏のまろやかな旨みと油の甘み、煮干のほろ苦さが加わった淡麗スープをいただき完食。

優しい味わいの淡麗煮干し、美味でした。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。