潮ソバ（950円）

造って 売る店…！平日でも記帳制という人気ぶりに驚いた。動物と魚介の旨みが広がって、そこに塩ダレがじんわり寄り添うスープ。チャーシューも一枚ずつ丁寧に仕上げられており、どれも存在感がある。静かに満足感が積み上がっていくような一杯。